Oliveira

Informações gerais

O olival é a cultura com a maior superfície agrícola da Estremadura, que corresponde a 287.207 hectares (ESYRCE, 2019). Embora tradicionalmente costumasse ser uma cultura de sequeiro, agora ocupa a primeira posição nesta região em termos de área irrigada, com 61.551 ha. Trata-se, sem dúvida, de um caso único na agricultura, uma vez que o aparecimento de novos sistemas de cultivo não conduziu à substituição nem ao retrocesso dos sistemas anteriores. Desta forma, hoje em dia, os olivais tradicionais coexistem com olivais intensivos e superintensivos ou olivais em sebe.

Colheita mecanizada com vibrador guarda-chuva em olivais intensivos

Colheita mecanizada com cavaleiro em olival em cerca viva

Sistemas de cultivo na olivicultura: dos olivais tradicionais aos superintensivos

Olival tradicional. Baixa densidade de plantação (menos de 100 oliveiras/ha), árvores de grande porte e custos de cultivo elevados (poda e colheita). Maioritariamente em condições de sequeiro com baixa produtividade, embora uma pequena superfície tenha passado a ser irrigada.

Olival intensivo e de alta densidade. Plantações que possuem entre 200 e 300 oliveiras/ha (olival intensivo) e 300 e 600 oliveiras/ha (alta densidade). Árvores de porte médio e colheita mecanizada com vibradores de tronco e máquinas de colheita de azeitona para olivais intensivos e de alta densidade, respetivamente. Olivais na sua maioria irrigados, muito produtivos e rentáveis, que atingem produções de cerca de 2000 kg/ha de azeite.

Olival em sebe ou superintensivo. Densidades superiores a 1500 oliveiras/ha e árvores de pequeno porte que formam sebes. Este tipo de olival é suscetível de mecanização total da colheita com máquinas de colheita de azeitona e poda total ou parcial, com produções até aos 2000 kg/ha de azeite. Este sistema é realizado em regime de irrigação e, nos últimos anos, tem vindo a ser introduzido em regime de sequeiro. Tem a desvantagem de haver poucas variedades adaptadas a este sistema.

Plantação em formação de olival em sebe

Poda manual de formação no olival em sebe seca

Requisitos do cultivo

Do ponto de vista técnico, existem vários problemas que limitam a rentabilidade e a competitividade do cultivo de olival. Por um lado, o olival em sequeiro tem produções muito baixas e custos de cultivo elevados, o que leva a situações extremas em termos de rentabilidade. Neste tipo de olival é necessário rever as práticas agronómicas, estudar as possibilidades de mecanização e promover a utilização de variedades únicas com denominação de origem que transformem este olival num recurso sustentável. Outra linha para o futuro é a valorização dos potenciais benefícios ambientais destes olivais como reservas de biodiversidade e sumidouros de gases com efeito de estufa.

Nos olivais intensivos e em sebe, o foco está nas práticas de cultivo para ajustar os custos e otimizar a produção do ponto de vista quantitativo e qualitativo, bem como para prolongar a vida útil das plantações. As linhas de trabalho contemplam, entre outras, a conceção de plantações, seleção de material vegetal, poda, gestão eficiente de água e fertilizantes e utilização de tecnologias avançadas de agricultura de precisão. A sustentabilidade económica e ambiental são dois pilares básicos de todas elas.

Teste de eficácia herbicida contra Conyza spp

Uso de telhados verdes para manutenção do solo

Linhas de investigação

Os trabalhos no âmbito da olivicultura no CICYTEX começaram em 1998 com a transformação dos olivais tradicionais em olivais com sistemas de rega e de plantação intensiva. Mais tarde, começaram os ensaios em olivais superintensivos e coleções de material vegetal. Todos estes ensaios, de média e longa duração, forneceram resultados sólidos disponíveis sobre as necessidades hídricas, estratégias de irrigação e práticas de poda em diferentes sistemas de produção, bem como informação sobre a adaptação de diferentes variedades a sistemas intensivos e superintensivos.

Foram também realizados trabalhos relativos à qualidade do pólen em relação à viabilidade e germinabilidade de variedades espanholas e portuguesas, deservagem em olivais, ensaios de eficácia de herbicidas, bem como de confirmação de resistências, principalmente em Conyza spp. e Lolium spp., e utilização de coberturas vegetais. Nos últimos cinco anos envidaram-se mais esforços para aproximar os resultados da investigação das explorações agrícolas comerciais, com a utilização de técnicas de agricultura de precisão para a caracterização espacial das parcelas. Também se introduziu sensorização para apoiar a tomada de decisões e para implementar sistemas de rega totalmente automatizados.

Em todos os ensaios agronómicos, estudou-se a relação entre práticas agronómicas, condições agroecológicas e material vegetal e a melhoria e qualidade das produções. Além disso, no CICYTEX existe uma área de trabalho orientada para este setor industrial, tanto para azeitonas de mesa, como para azeitonas de lagar.