Vaca Retinta
Información general
La raza Retinta está considerada como una raza autóctona del suroeste de España, encontrándose el 95% del censo de retinto en las provincias de Andalucía y Extremadura, constituye así, la principal raza bovina autóctona de la España seca.
Es una raza que pertenece al grupo de Razas Autóctonas de Fomento, de aptitud eminentemente cárnica. El censo nacional es de más de 200000 reproductoras de esta raza. El censo que maneja la Consejería de Medio Ambiente y Rural (año 2017), establece 887102 ejemplares de vacuno retinto en Extremadura: 572529 en la provincia de Cáceres y 314573 en la de Badajoz.
Ganadería extensiva en dehesa
Su hábitat natural es la Dehesa, ecosistema donde la Raza Retinta juega un papel fundamental en cuanto al mantenimiento y sostenibilidad se refiere. Es una raza dotada de gran rusticidad, muy adaptada a las difíciles condiciones agroclimáticas de su zona de explotación, es un medio ecológico de fuertes contrastes, con altas temperaturas en verano y fríos invierno. Esta rusticidad le permite realizar grandes desplazamientos en la búsqueda de pastos, presentando una elevada resistencia a enfermedades parasitarias y un gran carácter maternal en las hembras. La explotación típica de esta raza es de régimen extensivo, compartiendo los espacios pastables con otras especies autóctonas, fundamentalmente ovinos de raza Merina, porcinos del tronco Ibérico y yeguadas de Pura Raza Española.
Carne de Retinto
La presentación más habitual de la carne de Retinto es el añojo, que se sacrifica con una edad de entre 12 y 14 meses. La comercialización de la carne de estos animales está certificada por la Marca de Calidad "Carne de Retinto”, de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta (ACRE), entidad que controla la carne desde su origen hasta el momento en que se pone a la venta.
Líneas de investigación de CICYTEX
Entre las líneas de investigación de CICYTEX hay que mencionar los estudios para la mejora de los índices reproductivos que conlleva el empleo de pautas de sincronización de celo, inseminación artificial, estudios de sexado, ecografías de gestación, y valoración de sementales, para lograr un manejo reproductivo eficaz.
Por otra parte, hay otras líneas enfocadas al análisis del comportamiento en cebo del ganado retinto (ACRE).
Vacuno retinto suplementado con subproductos de la industria del tomate
Vacuno retinto suplementado con subproductos de la industria del tomate
Nutrición
Línea de investigación para la mejora del sistema inmunitario en el ganado vacuno mediante la incorporación de diferentes complementos alimentarios (inmunonutrición) circunstancias que permitirá obtener animales con capacidad de lucha frente a las enfermedades (Inmunoactivos). Así como determinar la influencia de la carga parasitaria sobre el citado sistema inmune.