Láctea

Manual. Elaboración de quesos de oveja de pasta blanda a partir de leche pasterizada y cuajo vegetal
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Manual. Fabrico de Queijos de Ovelha de Pasta Mole a Partir de Leite Pasteurizado e de Coalho Vegetal (Versão em português)
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Evaluación sensorial del queso
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Hoja técnica. Las pseudomonas en el queso
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Consideraciones sobre las instalaciones y equipos de una quesería
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Hojas técnicas de quesería
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Cuadernos de quesería
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Estudio estadístico de los resultados analítico-composicionales de los quesos de la D.O. de Ibores
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Efecto de los fenotipos de as1-Caseína BB, BC y BD en la composición de leche de oveja de raza merina
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Quesos de pasta blanda de oveja con cuajo vegetal de cardo
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