Láctea

Evaluación sensorial del queso
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Hoja técnica. Las pseudomonas en el queso
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Quesos de pasta blanda de oveja con cuajo vegetal de cardo
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Application of RFID tags for the overall traceability of products in cheese industries
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Efecto de los fenotipos de as1-Caseína BB, BC y BD en la composición de leche de oveja de raza merina
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Estudio de los cambios en lipolisis, oxidación y perfil aromático durante la maduración de la Torta del Casar
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Estudio estadístico de los resultados analítico-composicionales de los quesos de la D.O. de Ibores
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Los productos lácteos en el marco de la producción extensiva y ecológica
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Seasonal changes in milk production, physico-chemical characteristics and renneting properties of Merino ewe milk
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The autolytic behaviour of lactococci strains isolated from Ibores cheese
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