Verata goat

Número de expediente: IB20113

Financiación: Plan Regional de Investigación

Duración: 2021-06-17 - 2024-06-18

Centro y área: INTAEX - Lácteos

Resumen:

La mastitis es el síndrome de enfermedad más común en ganado de leche y uno de los más perjudiciales para el sector lácteo a nivel económico. Se manifiesta como una reacción inflamatoria de la glándula mamaria, cuya etiología es una enfermedad infecciosa causada por microorganismos. La mastitis conlleva un aumento de los niveles y diversidad de microorganismos patógenos presentes en la leche, lo cual supone un riesgo potencial tanto para su consumo directo como el de sus derivados, especialmente en los elaborados a partir de leche cruda. Por otra parte, el uso generalizado de antibióticos como tratamiento de la mastitis, aparte de costes económicos, supone un riesgo para la salud humana, tanto por la posibilidad de su introducción en la cadena alimentaria, como por las resistencias que generan en los microorganismos en general, y en los patógenos en particular. El objetivo inicial del proyecto es determinar las principales especies bacterianas responsables de las mastitis en cabras de la región mediante el aislamiento e identificación de cepas de los microorganismos implicados.  En segundo lugar, se estudiará “in vitro” el uso de bacteriófagos como alternativa terapéutica a los antibióticos en el tratamiento de Staphylococcus aureus o su biocontrol en granjas.