Caracterización de la calidad de bellotas y pastos de las principales zonas adehesadas de Extremadura e influencia sobre la calidad de la carne de cerdo ibérico en montanera

Cerdos ibéricos en Montanera

Esta propuesta de proyecto nace como un planteamiento innovador, pero siguiendo la línea de investigación llevada a cabo por este equipo en la Finca La Orden desde el año 2005/2006. Así, se considera la posibilidad de abordarla, ya que es un tema interesante para la región. Además cuenta con el apoyo del sector productor y ganadero de Extremadura, concretamente Señorío de Montanera, una de las empresas extremeñas de mayor proyección en el mercado de productos de cerdo Ibérico puro de bellota; la cual no sólo apoya la propuesta, sino que nos brinda la posibilidad de trabajar con sus ganaderos asociados, dentro de la D.O. Dehesa de Extremadura y distribuidos por toda la región, tanto para el muestreo de bellotas y pastos como para el muestreo de la carne final.