XII Congreso Mundial del Jamón
XII Congreso Mundial del Jamón
Inicio: 05 Jun 2024
Fin: 07 Jun 2024
Lugar: Zafra - Zafra
XII Congreso Mundial del Jamón
05 Jun 2024 - 05 Jun 2024
El XII Congreso Mundial del Jamón tendrá lugar del 5 al 7 de junio en Zafra.
El Congreso Mundial del Jamón es un evento que se ha convertido en el principal punto de encuentro de los operadores de este sector, que tiene lugar cada dos años y en el que se analizan las principales novedades tecnológicas y de mercado, tan importantes en momentos de cambio como el actual.
Las jornadas estarán divididas en varios bloques que tratarán sobre: El cerdo como materia prima; Propiedades sensoriales; Sostenibilidad; Mercado; Calidad del producto, entre otros.
En este último bloque de Calidad del producto, participará el investigador del Área de Calidad de la Carne y Tecnología, David Tejerina, con una conferencia titulada “Control de calidad y trazabilidad de productos loncheados mediante tecnología NIRS”.
Montaña López Parra, responsable del Área de Carne y Productos Cárnicos de CICYTEX, estará en el comité cientifico como representante de CICYTEX.
Más información en el siguiente enlace.
El XII Congreso Mundial del Jamón tendrá lugar del 5 al 7 de junio en Zafra.
El Congreso Mundial del Jamón es un evento que se ha convertido en el principal punto de encuentro de los operadores de este sector, que tiene lugar cada dos años y en el que se analizan las principales novedades tecnológicas y de mercado, tan importantes en momentos de cambio como el actual.
Las jornadas estarán divididas en varios bloques que tratarán sobre: El cerdo como materia prima; Propiedades sensoriales; Sostenibilidad; Mercado; Calidad del producto, entre otros.
En este último bloque de Calidad del producto, participará el investigador del Área de Calidad de la Carne y Tecnología, David Tejerina, con una conferencia titulada “Control de calidad y trazabilidad de productos loncheados mediante tecnología NIRS”.
Montaña López Parra, responsable del Área de Carne y Productos Cárnicos de CICYTEX, estará en el comité cientifico como representante de CICYTEX.
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