Láctea

Application of RFID tags for the overall traceability of products in cheese industries
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Estudio de los cambios en lipolisis, oxidación y perfil aromático durante la maduración de la Torta del Casar
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Los productos lácteos en el marco de la producción extensiva y ecológica
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Seasonal changes in milk production, physico-chemical characteristics and renneting properties of Merino ewe milk
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The autolytic behaviour of lactococci strains isolated from Ibores cheese
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Alteraciones en la elaboración de quesos de leche cruda
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Estudio de los cambios en el perfil de compuestos volátiles y ácidos grasos libres durante la maduración de la Torta del Casar
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Guía de evaluación sensorial de los quesos
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Tecnología de elaboración del queso de la Serena
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Tecnología de elaboración de las Tortas
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