LEÓN SILVA, LUCÍA
LEÓN SILVA, LUCÍA
Puesto: Grado - Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Área de Trabajo: Calidad de Carne y Productos Cárnicos
Datos de Contacto
Teléfono: (+34) 924 014 095
E-mail: lucia.leon@juntaex.es
Funciones en CICYTEX
Realiza su Tesis Doctoral en la línea de Calidad de Carne y Tecnología NIRS. Participa en proyectos relacionados con la calidad final de la carne y productos cárnicos, influencia de los sistemas de producción, conservación, envasado, desarrollo de nuevos productos y aplicación de tecnologías innovadoras in situ.
Participa en actuaciones relacionadas con el uso de la tecnología NIRS para el control de la calidad, trazabilidad y categorización de productos agroalimentarios. También en proyectos en el ámbito de la acuicultura continental, relacionados con la sostenibilidad, trazabilidad, envasado y conservación de la tenca y su calidad final.
Además, participa en proyectos sobre la calidad y variabilidad nutricional de las bellotas para la alimentación animal y humana.