XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2026
Inicio: 05 may 2026 - 14:00 horas
Fin: 07 may 2026 - 15:00 horas
Lugar: Escola Técnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (ETSEAMN) - Valencia
XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2026
05 may 2026 - 05 may 2026
La Escola Técnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (ETSEAMN) acoge el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA, que se celebrará en la Universitat Politècnica de València y constituye el principal punto de encuentro nacional en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos. El encuentro reúne a investigadores, profesionales y empresas comprometidos con el avance del conocimiento y la innovación en el ámbito alimentario.
En esta edición, el objetivo del congreso es reforzar el vínculo entre la investigación científica, la innovación tecnológica y la realidad industrial, promoviendo un diálogo abierto y constructivo entre universidad, centros tecnológicos y sector empresarial. Bajo esta perspectiva, el congreso abordará los retos actuales y futuros de la cadena alimentaria, con especial atención a la sostenibilidad, la digitalización, los avances tecnológicos, la seguridad alimentaria y la salud del consumidor.
Los investigadores del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Daniel Cortés Montaña, Ana María López Valenzuela y Miriam Sánchez Ordóñez, van a participar con los siguientes pósteres:
‘Estudio de la composición, composición fenólica y actividad biológica de las lías de vino tinto’, de Ana María López Valenzuela, cuyos autores son: Ana María López Valenzuela, M. Rosario Ramírez-Bernabé, M. Esperanza Valdés-Sánchez, Miriam Sánchez Ordóñez, María Garrido, Javier Espino.
‘Influencia de la decantación y la centrifugación en la composición de fracciones de lías de vino blanco’, de Ana María López Valenzuela, cuyos autores son Ana María López Valenzuela, M. Rosario Ramírez-Bernabé, M. Esperanza Valdés-Sánchez.
Ambos pósteres pertenecen al proyecto VALORLÍA (Valorización integral de los subproductos generados en la fermentación durante los procesos de vinificación (lías): aplicación en industria cárnica), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación 2025-2029.
‘Nuevas formulaciones de salchichón natural y seguro a partir de subproductos vegetales’, de Miriam Sánchez Ordóñez, cuyos autores son M. Sánchez-Ordóñez, M. Cabeza de Vaca, J.J. García-Parra, J. Delgado-Adámez, M.R. Ramírez-Bernabé.
‘Subproducto de pimiento como ingrediente natural: innovación sostenible en hamburguesas de cerdo’, de Miriam Sánchez Ordóñez, cuyos autores son M. Sánchez-Ordóñez, M. Cabeza de Vaca, J.J. García-Parra, J. Delgado-Adámez, M.R. Ramírez-Bernabé.
Ambos pósteres se enmarcan dentro del proyecto AGROSUSTMEAT (Aprovechamiento integral de subproductos y coproductos de la industria agroalimentaria local para la conservación de productos cárnicos) financiado por Ministerio de Ciencia e Innovación 2021-2025.
‘Detección de puntos de mejora en una almazara mediante sistemas de digitalización y sensórica’, de Daniel Cortés Montaña, cuyos autores son Daniel Cortés Montaña, Ana González Trejo, Ana Cortés-Fuerte, Manuel Alejandro Martínez Cañas.
Este póster pertenece al proyecto 0100_TID4AGRO_4_E está cofinanciado por la Unión Europea a través del Programa INTERREG VI-AEspaña-Portugal (POCTEP) 2021-2027.
‘Espectroscopía NIR como herramienta rápida y no destructiva para el seguimiento del deterioro termo-oxidativo de aceites de fritura’, de Daniel Cortés Montaña, cuyos autores son Daniel Cortés-Montaña, Ana González-Trejo, Isabel García-Corraliza, Ana Cortés-Fuerte, Manuel Alejandro Martínez-Cañas.
El póster se encuentra dentro del proyecto que se enmarca en el Programa Operativo FEDER Extremadura 2021-2027. Actuación 1A1103. Desarrollo de la capacidad de investigación científica, desarrollo tecnológico e innovación, cofinanciado al 85%" (Proyecto VaVegEx).
Sesiones temáticas y ponencias
El programa científico de la jornada incluye sesiones temáticas y ponencias plenarias de expertos reconocidos a nivel internacional, orientadas a compartir resultados, generar alianzas y fomentar la participación de jóvenes investigadores. Este planteamiento refleja la voluntad del comité organizador de ofrecer un evento dinámico, actual y de alto nivel científico.
Por su parte, el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2026 acoge también el V Congreso CyTA-CESIA Junior, que abre las puertas de la investigación a los jóvenes, ofreciéndoles la oportunidad de presentar sus proyectos, intercambiar ideas y participar en un foro de encuentro y discusión científica. Con esta iniciativa, se refuerza el compromiso del congreso con la formación, la divulgación y el relevo generacional en la ciencia y la tecnología de los alimentos.
La Escola Técnica Superior d’Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural (ETSEAMN) acoge el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA, que se celebrará en la Universitat Politècnica de València y constituye el principal punto de encuentro nacional en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos. El encuentro reúne a investigadores, profesionales y empresas comprometidos con el avance del conocimiento y la innovación en el ámbito alimentario.
En esta edición, el objetivo del congreso es reforzar el vínculo entre la investigación científica, la innovación tecnológica y la realidad industrial, promoviendo un diálogo abierto y constructivo entre universidad, centros tecnológicos y sector empresarial. Bajo esta perspectiva, el congreso abordará los retos actuales y futuros de la cadena alimentaria, con especial atención a la sostenibilidad, la digitalización, los avances tecnológicos, la seguridad alimentaria y la salud del consumidor.
Los investigadores del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Daniel Cortés Montaña, Ana María López Valenzuela y Miriam Sánchez Ordóñez, van a participar con los siguientes pósteres:
‘Estudio de la composición, composición fenólica y actividad biológica de las lías de vino tinto’, de Ana María López Valenzuela, cuyos autores son: Ana María López Valenzuela, M. Rosario Ramírez-Bernabé, M. Esperanza Valdés-Sánchez, Miriam Sánchez Ordóñez, María Garrido, Javier Espino.
‘Influencia de la decantación y la centrifugación en la composición de fracciones de lías de vino blanco’, de Ana María López Valenzuela, cuyos autores son Ana María López Valenzuela, M. Rosario Ramírez-Bernabé, M. Esperanza Valdés-Sánchez.
Ambos pósteres pertenecen al proyecto VALORLÍA (Valorización integral de los subproductos generados en la fermentación durante los procesos de vinificación (lías): aplicación en industria cárnica), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación 2025-2029.
‘Nuevas formulaciones de salchichón natural y seguro a partir de subproductos vegetales’, de Miriam Sánchez Ordóñez, cuyos autores son M. Sánchez-Ordóñez, M. Cabeza de Vaca, J.J. García-Parra, J. Delgado-Adámez, M.R. Ramírez-Bernabé.
‘Subproducto de pimiento como ingrediente natural: innovación sostenible en hamburguesas de cerdo’, de Miriam Sánchez Ordóñez, cuyos autores son M. Sánchez-Ordóñez, M. Cabeza de Vaca, J.J. García-Parra, J. Delgado-Adámez, M.R. Ramírez-Bernabé.
Ambos pósteres se enmarcan dentro del proyecto AGROSUSTMEAT (Aprovechamiento integral de subproductos y coproductos de la industria agroalimentaria local para la conservación de productos cárnicos) financiado por Ministerio de Ciencia e Innovación 2021-2025.
‘Detección de puntos de mejora en una almazara mediante sistemas de digitalización y sensórica’, de Daniel Cortés Montaña, cuyos autores son Daniel Cortés Montaña, Ana González Trejo, Ana Cortés-Fuerte, Manuel Alejandro Martínez Cañas.
Este póster pertenece al proyecto 0100_TID4AGRO_4_E está cofinanciado por la Unión Europea a través del Programa INTERREG VI-AEspaña-Portugal (POCTEP) 2021-2027.
‘Espectroscopía NIR como herramienta rápida y no destructiva para el seguimiento del deterioro termo-oxidativo de aceites de fritura’, de Daniel Cortés Montaña, cuyos autores son Daniel Cortés-Montaña, Ana González-Trejo, Isabel García-Corraliza, Ana Cortés-Fuerte, Manuel Alejandro Martínez-Cañas.
El póster se encuentra dentro del proyecto que se enmarca en el Programa Operativo FEDER Extremadura 2021-2027. Actuación 1A1103. Desarrollo de la capacidad de investigación científica, desarrollo tecnológico e innovación, cofinanciado al 85%" (Proyecto VaVegEx).
Sesiones temáticas y ponencias
El programa científico de la jornada incluye sesiones temáticas y ponencias plenarias de expertos reconocidos a nivel internacional, orientadas a compartir resultados, generar alianzas y fomentar la participación de jóvenes investigadores. Este planteamiento refleja la voluntad del comité organizador de ofrecer un evento dinámico, actual y de alto nivel científico.
Por su parte, el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2026 acoge también el V Congreso CyTA-CESIA Junior, que abre las puertas de la investigación a los jóvenes, ofreciéndoles la oportunidad de presentar sus proyectos, intercambiar ideas y participar en un foro de encuentro y discusión científica. Con esta iniciativa, se refuerza el compromiso del congreso con la formación, la divulgación y el relevo generacional en la ciencia y la tecnología de los alimentos.