Salón del Jamón Ibérico y de la Dehesa: Concurso Jamón de Oro
Inicio: 08 may 2025
Fin: 08 may 2025
Lugar: Recinto ferial - Jerez de los Caballeros
Salón del Jamón Ibérico y de la Dehesa: Concurso Jamón de Oro
08 may 2025 - 08 may 2025
El jueves, 8 de mayo, tendrá lugar el Concurso Jamón de Oro. Se desarrollará a partir de las 11:00 horas en el salón de actos del Recinto Ferial.
Este certamen está abierto a todos los industriales elaboradores de jamón acogidos a la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2024), que podrán participar con un jamón ibérico de bellota. El concurso se desarrollará bajo la dirección técnica de Montaña López Parra, responsable del área de Carne y Productos Cárnicos de CICYTEX, mediante el sistema de cata a ciegas, con un jurado de expertos catadores.
En la organización de este concurso participan también las investigadoras de CICYTEX, Rosario Ramírez Bernabé y María Jesús Martín Mateos.
La decisión del jurado se hará pública en un acto de entrega del premio que tendrá lugar a las 19:30 horas en la plaza principal del recinto ferial. A continuación, se realizará un homenaje, promovido por el ayuntamiento de Jerez de los Caballeros, a la investigadora Carmela Sanabria Tienza, directora y presidenta del jurado de este concurso durante muchas ediciones. Carmela Sanabria Tienza ha desarrollado su carrera investigadora en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, centro adscrito a CICYTEX.
Más información y programa del Salón del Jamón Ibérico y de la Dehesa
El jueves, 8 de mayo, tendrá lugar el Concurso Jamón de Oro. Se desarrollará a partir de las 11:00 horas en el salón de actos del Recinto Ferial.
Este certamen está abierto a todos los industriales elaboradores de jamón acogidos a la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2024), que podrán participar con un jamón ibérico de bellota. El concurso se desarrollará bajo la dirección técnica de Montaña López Parra, responsable del área de Carne y Productos Cárnicos de CICYTEX, mediante el sistema de cata a ciegas, con un jurado de expertos catadores.
En la organización de este concurso participan también las investigadoras de CICYTEX, Rosario Ramírez Bernabé y María Jesús Martín Mateos.
La decisión del jurado se hará pública en un acto de entrega del premio que tendrá lugar a las 19:30 horas en la plaza principal del recinto ferial. A continuación, se realizará un homenaje, promovido por el ayuntamiento de Jerez de los Caballeros, a la investigadora Carmela Sanabria Tienza, directora y presidenta del jurado de este concurso durante muchas ediciones. Carmela Sanabria Tienza ha desarrollado su carrera investigadora en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, centro adscrito a CICYTEX.
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