II CONGRESO IBÉRICO DE OLIVICULTURA
Inicio: 20 oct 2026 - 08:00 horas
Fin: 23 oct 2026 - 13:00 horas
Lugar: Palacio de la Merced, Plaza de Colón, sede de la Diputación de Córdoba - Córdoba
II CONGRESO IBÉRICO DE OLIVICULTURA
20 oct 2026 - 20 oct 2026
La II edición del Congreso Ibérico de Olivicultura (XI Simpósio Nacional de Olivicultura; IX Jornadas Nacionales del Grupo de Olivicultura), con el tema ‘Olivicultura en un contexto de cambio global: Innovación, Sostenibilidad y Territorio’, se celebrará en la Sede de la Diputación de Córdoba, del 20 al 23 de octubre.
Este evento está coorganizado por la Asociación Portuguesa de Horticultura (APH), la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH), el Instituto de Agricultura Sostenible (CSIC), el Instituto Andaluz de Investigación y Formación en Producción Agraria, Pesquera, Alimentaria y Ecológica (IFAPA) y la Universidad de Córdoba (UCO).
En un momento de profundos cambios en el sector de olivar y el aceite de oliva, motivados por los vaivenes de la producción, el cambio climático, la transformación digital y las exigencias del mercado global, este congreso busca visibilizar los avances científicos y tecnológicos que pueden contribuir a afrontar los retos a los que se enfrenta este sector.
Durante cuatro días se debatirán soluciones para que el sector oleícola y del aceite de oliva virgen extra en la Península Ibérica alcance una mayor resiliencia, competitividad y sostenibilidad.
El programa promoverá la presentación y el debate de resultados recientes, estimulando la cooperación entre investigadores, técnicos, productores, industriales, estudiantes, responsables políticos, distribuidores y consumidores.
El objetivo es crear un espacio de intercambio y debate que contribuya al crecimiento integrado de la cadena de producción del aceite de oliva virgen extra y a su adaptación a los cambiantes escenarios globales.
Las áreas temáticas son las siguientes: Recursos Genéticos y Mejora; Sistemas de Producción; Técnicas de Cultivo; Protección de Cultivos; Procesamiento, Calidad, Análisis Sensorial y Economía Circular; Teledetección, IA y Nuevas Tecnologías.
Cada tema se presentará mediante una conferencia plenaria a cargo de expertos invitados, seguida de presentaciones orales, mesas redondas y mesas redondas interactivas, fomentando el diálogo entre la ciencia, la innovación y la práctica agrícola.
CICYTEX
El Área de Aceites del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) estará presente en este congreso y los investigadores darán a conocer los resultados de distintos proyectos de investigación centrados en la digitalización del sector, la mejora de la calidad de los aceites de oliva virgen extra y la aplicación de tecnologías innovadoras para optimizar los procesos productivos en almazara.
Entre las contribuciones presentadas se encuentra el trabajo desarrollado en el marco del proyecto TID4AGRO, a través del póster científico ‘Análisis de madurez y grado de implementación de tecnología digital en el sector oleícola de la región Euroace (Alentejo-Centro–Extremadura)’, que será presentado por Daniel Cortés Montaña.
El estudio analiza el nivel de adopción de tecnologías digitales en el sector oleícola de la Eurorregión EUROACE y permite identificar oportunidades para la transformación digital y la competitividad del sector. Los autores del trabajo son Daniel Cortés-Montaña, Ana Cortés-Fuerte, Ana González-Trejo, Cristina García-Villafaina y Manuel Alejandro Martínez-Cañas, y se enmarca en las actividades de investigación y transferencia de conocimiento desarrolladas por el proyecto TID4AGRO para fomentar la digitalización y la competitividad del sector agroalimentario.
Asimismo, se presentarán los resultados obtenidos en el marco del Proyecto VaVegEx y del Proyecto GR24122, financiados por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y la Junta de Extremadura, dentro del Programa Operativo FEDER Extremadura 2021-2027.
En este contexto, la investigadora Ana Cortés Fuerte presentará el póster ‘Cosecha temprana y calidad funcional: diferenciación varietal de aceites de oliva virgen extra tradicionales de Extremadura’, un trabajo que profundiza en el efecto de la recolección temprana sobre la calidad funcional y las características diferenciadoras de los aceites tempranos producidos a partir de variedades autóctonas extremeñas.
También expondrá el estudio ‘Evolución lipídico-aromática específica durante la maduración de aceitunas de variedades tradicionales en Extremadura: implicaciones para la calidad, autenticidad y momento óptimo de recolección’, centrado en los cambios que experimentan los compuestos lipídicos y aromáticos durante la maduración del fruto y su repercusión en la calidad final del aceite de oliva virgen extra. Ambos trabajos están firmados por Ana Cortés-Fuerte, Daniel Cortés-Montaña, Ana González-Trejo y Manuel Alejandro Martínez-Cañas.
La participación de CICYTEX en IBEROLIVE 2026 se completará con el póster ‘Tecnología NIRS para la determinación de parámetros de calidad en pasta de aceituna aplicable al proceso productivo de una almazara’, a cargo de Daniel Cortés Montaña.
Este trabajo evalúa el potencial de la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) como herramienta rápida y no destructiva para la determinación de parámetros de calidad durante el proceso de elaboración del aceite, facilitando la toma de decisiones en tiempo real en las almazaras. Los autores son Daniel Cortés-Montaña, Ana González-Trejo, Ana Cortés-Fuerte y Manuel Alejandro Martínez-Cañas.
La presencia de CICYTEX en este congreso refuerza el compromiso del centro con la investigación aplicada, la transferencia de conocimiento y la innovación tecnológica en el sector oleícola, contribuyendo a mejorar la competitividad, sostenibilidad y calidad de uno de los sectores agroalimentarios más importantes de Extremadura, así como promover el intercambio de experiencias entre investigadores y profesionales, y reforzar la colaboración transfronteriza en el ámbito de la olivicultura y la innovación tecnológica.
La II edición del Congreso Ibérico de Olivicultura (XI Simpósio Nacional de Olivicultura; IX Jornadas Nacionales del Grupo de Olivicultura), con el tema ‘Olivicultura en un contexto de cambio global: Innovación, Sostenibilidad y Territorio’, se celebrará en la Sede de la Diputación de Córdoba, del 20 al 23 de octubre.
Este evento está coorganizado por la Asociación Portuguesa de Horticultura (APH), la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH), el Instituto de Agricultura Sostenible (CSIC), el Instituto Andaluz de Investigación y Formación en Producción Agraria, Pesquera, Alimentaria y Ecológica (IFAPA) y la Universidad de Córdoba (UCO).
En un momento de profundos cambios en el sector de olivar y el aceite de oliva, motivados por los vaivenes de la producción, el cambio climático, la transformación digital y las exigencias del mercado global, este congreso busca visibilizar los avances científicos y tecnológicos que pueden contribuir a afrontar los retos a los que se enfrenta este sector.
Durante cuatro días se debatirán soluciones para que el sector oleícola y del aceite de oliva virgen extra en la Península Ibérica alcance una mayor resiliencia, competitividad y sostenibilidad.
El programa promoverá la presentación y el debate de resultados recientes, estimulando la cooperación entre investigadores, técnicos, productores, industriales, estudiantes, responsables políticos, distribuidores y consumidores.
El objetivo es crear un espacio de intercambio y debate que contribuya al crecimiento integrado de la cadena de producción del aceite de oliva virgen extra y a su adaptación a los cambiantes escenarios globales.
Las áreas temáticas son las siguientes: Recursos Genéticos y Mejora; Sistemas de Producción; Técnicas de Cultivo; Protección de Cultivos; Procesamiento, Calidad, Análisis Sensorial y Economía Circular; Teledetección, IA y Nuevas Tecnologías.
Cada tema se presentará mediante una conferencia plenaria a cargo de expertos invitados, seguida de presentaciones orales, mesas redondas y mesas redondas interactivas, fomentando el diálogo entre la ciencia, la innovación y la práctica agrícola.
CICYTEX
El Área de Aceites del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) estará presente en este congreso y los investigadores darán a conocer los resultados de distintos proyectos de investigación centrados en la digitalización del sector, la mejora de la calidad de los aceites de oliva virgen extra y la aplicación de tecnologías innovadoras para optimizar los procesos productivos en almazara.
Entre las contribuciones presentadas se encuentra el trabajo desarrollado en el marco del proyecto TID4AGRO, a través del póster científico ‘Análisis de madurez y grado de implementación de tecnología digital en el sector oleícola de la región Euroace (Alentejo-Centro–Extremadura)’, que será presentado por Daniel Cortés Montaña.
El estudio analiza el nivel de adopción de tecnologías digitales en el sector oleícola de la Eurorregión EUROACE y permite identificar oportunidades para la transformación digital y la competitividad del sector. Los autores del trabajo son Daniel Cortés-Montaña, Ana Cortés-Fuerte, Ana González-Trejo, Cristina García-Villafaina y Manuel Alejandro Martínez-Cañas, y se enmarca en las actividades de investigación y transferencia de conocimiento desarrolladas por el proyecto TID4AGRO para fomentar la digitalización y la competitividad del sector agroalimentario.
Asimismo, se presentarán los resultados obtenidos en el marco del Proyecto VaVegEx y del Proyecto GR24122, financiados por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y la Junta de Extremadura, dentro del Programa Operativo FEDER Extremadura 2021-2027.
En este contexto, la investigadora Ana Cortés Fuerte presentará el póster ‘Cosecha temprana y calidad funcional: diferenciación varietal de aceites de oliva virgen extra tradicionales de Extremadura’, un trabajo que profundiza en el efecto de la recolección temprana sobre la calidad funcional y las características diferenciadoras de los aceites tempranos producidos a partir de variedades autóctonas extremeñas.
También expondrá el estudio ‘Evolución lipídico-aromática específica durante la maduración de aceitunas de variedades tradicionales en Extremadura: implicaciones para la calidad, autenticidad y momento óptimo de recolección’, centrado en los cambios que experimentan los compuestos lipídicos y aromáticos durante la maduración del fruto y su repercusión en la calidad final del aceite de oliva virgen extra. Ambos trabajos están firmados por Ana Cortés-Fuerte, Daniel Cortés-Montaña, Ana González-Trejo y Manuel Alejandro Martínez-Cañas.
La participación de CICYTEX en IBEROLIVE 2026 se completará con el póster ‘Tecnología NIRS para la determinación de parámetros de calidad en pasta de aceituna aplicable al proceso productivo de una almazara’, a cargo de Daniel Cortés Montaña.
Este trabajo evalúa el potencial de la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) como herramienta rápida y no destructiva para la determinación de parámetros de calidad durante el proceso de elaboración del aceite, facilitando la toma de decisiones en tiempo real en las almazaras. Los autores son Daniel Cortés-Montaña, Ana González-Trejo, Ana Cortés-Fuerte y Manuel Alejandro Martínez-Cañas.
La presencia de CICYTEX en este congreso refuerza el compromiso del centro con la investigación aplicada, la transferencia de conocimiento y la innovación tecnológica en el sector oleícola, contribuyendo a mejorar la competitividad, sostenibilidad y calidad de uno de los sectores agroalimentarios más importantes de Extremadura, así como promover el intercambio de experiencias entre investigadores y profesionales, y reforzar la colaboración transfronteriza en el ámbito de la olivicultura y la innovación tecnológica.
Categorías: Aceite de oliva