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CICYTEX dirige la evaluación técnica de los XXVII Premios Espiga Jamón, que reconocen a El Risco Extremeño con la Espiga de Oro
CICYTEX dirige la evaluación técnica de los XXVII Premios Espiga Jamón, que reconocen a El Risco Extremeño con la Espiga de Oro
18 octubre 2026
CICYTEX dirige la evaluación técnica de los XXVII Premios Espiga Jamón, que reconocen a El Risco Extremeño con la Espiga de Oro
18 octubre 2026
El ‘Risco Extremeño’ ha conseguido la Espiga de Oro en el XXVII Concurso Caja Rural de Extremadura de Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura Premios Espiga, cuyos galardones se han entregado en el marco de la III Feria Agroalimentaria Espiga, mientras que ‘Ibéricos La Moñiza’ S.L. ha recibido el reconocimiento como ganadero de estos jamones.
El segundo premio, Espiga de Plata, ha sido para ‘Centeno Pozo’ S.L. y el ganadero Fernando Domínguez Ruiz; y la Espiga de Bronce ha recaído en ‘Torres de Briz’ y ‘Hermanos Tardío Garrido’.
El concurso ha vuelto a incluir este año el reconocimiento ‘Curación Extrema’, una categoría estrenada en la pasada edición para distinguir de manera especial piezas con una curación igual o superior a 40 meses.
En esta ocasión, el premio ha recaído en ‘Dehesa de Solana Extremadura’ S.L., como industria, y ‘Agropecuaria Cañas y Labrados’ S.L., como ganadero.
Los resultados del concurso han sido obtenidos bajo la dirección técnica del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) a través del Instituto Tecnológico Agroalimentario (INTAEX). En la valoración de las piezas se han tenido en cuenta tanto sus características gustativas, olfativas y de textura como su valoración visual.
Más de 25 años reconociendo la calidad de la dehesa
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha felicitado a todos los premiados y ha destacado la trayectoria de unos galardones que alcanzan ya su vigesimoséptima edición y que se han convertido en uno de los reconocimientos más consolidados de la entidad.“Los Premios Espiga Jamón llevan más de 25 años poniendo en valor uno de los productos que mejor representan a Extremadura. Detrás de cada pieza hay ganaderos, industrias, territorio y un trabajo que forma parte de nuestra identidad y que merece ser reconocido y difundido”, ha señalado.
Caballo ha destacado además que la celebración de los premios dentro de la Feria Agroalimentaria Espiga permite acercar al público la calidad del jamón ibérico extremeño y reconocer conjuntamente el trabajo de las industrias elaboradoras y de los ganaderos.
La III Feria Espiga cuenta con la colaboración de la Junta de Extremadura, el Ayuntamiento de Badajoz, las diputaciones provinciales de Badajoz y Cáceres, ACREX y Extremadura Avante.
El ‘Risco Extremeño’ ha conseguido la Espiga de Oro en el XXVII Concurso Caja Rural de Extremadura de Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura Premios Espiga, cuyos galardones se han entregado en el marco de la III Feria Agroalimentaria Espiga, mientras que ‘Ibéricos La Moñiza’ S.L. ha recibido el reconocimiento como ganadero de estos jamones.
El segundo premio, Espiga de Plata, ha sido para ‘Centeno Pozo’ S.L. y el ganadero Fernando Domínguez Ruiz; y la Espiga de Bronce ha recaído en ‘Torres de Briz’ y ‘Hermanos Tardío Garrido’.
El concurso ha vuelto a incluir este año el reconocimiento ‘Curación Extrema’, una categoría estrenada en la pasada edición para distinguir de manera especial piezas con una curación igual o superior a 40 meses.
En esta ocasión, el premio ha recaído en ‘Dehesa de Solana Extremadura’ S.L., como industria, y ‘Agropecuaria Cañas y Labrados’ S.L., como ganadero.
Los resultados del concurso han sido obtenidos bajo la dirección técnica del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) a través del Instituto Tecnológico Agroalimentario (INTAEX). En la valoración de las piezas se han tenido en cuenta tanto sus características gustativas, olfativas y de textura como su valoración visual.
Más de 25 años reconociendo la calidad de la dehesa
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha felicitado a todos los premiados y ha destacado la trayectoria de unos galardones que alcanzan ya su vigesimoséptima edición y que se han convertido en uno de los reconocimientos más consolidados de la entidad.“Los Premios Espiga Jamón llevan más de 25 años poniendo en valor uno de los productos que mejor representan a Extremadura. Detrás de cada pieza hay ganaderos, industrias, territorio y un trabajo que forma parte de nuestra identidad y que merece ser reconocido y difundido”, ha señalado.
Caballo ha destacado además que la celebración de los premios dentro de la Feria Agroalimentaria Espiga permite acercar al público la calidad del jamón ibérico extremeño y reconocer conjuntamente el trabajo de las industrias elaboradoras y de los ganaderos.
La III Feria Espiga cuenta con la colaboración de la Junta de Extremadura, el Ayuntamiento de Badajoz, las diputaciones provinciales de Badajoz y Cáceres, ACREX y Extremadura Avante.
Categorías: Cárnica