CITOLIVA organiza en INTAEX un ciclo de seminarios técnicos sobre los grandes retos del olivar ante el cambio climático
Inicio: 13 abr 2026 - 08:00 horas
Fin: 30 abr 2026 - 14:15 horas
Lugar: Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) - Badajoz
CITOLIVA organiza en INTAEX un ciclo de seminarios técnicos sobre los grandes retos del olivar ante el cambio climático
13 abr 2026 - 13 abr 2026
El Centro Tecnológico del Olivar y el Aceite (CITOLIVA) organiza un ciclo de seminarios relacionados con el olivar y el aceite de oliva, que se impartirán desde el 13 hasta el 30 de abril en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), ubicado en Badajoz y perteneciente a CICYTEX.
Esta iniciativa se enmarca dentro del Plan Estratégico de la PAC, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y cofinanciada al 43 % por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y al 57 % por el MAPA, reforzando así el compromiso institucional con la transferencia de conocimiento y la modernización del sector.
El programa contempla seis líneas formativas clave con una temática estratégica para el olivar actual: ‘Aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar’; ‘Riego y nutrición inteligente para el olivar’; ‘Del manejo convencional a la producción integrada y ecológica en el olivar’; ‘Calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante’; ‘Composición físico-química de aceites de oliva producidos en un contexto climático cambiante’; y ‘Diferenciación sensorial de aceites de oliva producidos en un contexto climático cambiante’.
Están dirigidos a profesionales del sector oleícola y persiguen mejorar la sostenibilidad, competitividad y calidad del olivar en un contexto actual marcado por el cambio climático y las nuevas políticas agrarias. En cada uno de estos encuentros, investigadores, técnicos y productores conectarán ciencia, práctica y territorio para afrontar juntos los grandes retos del sector oleícola.
Además de en Badajoz, también se impartirán en Jaén, Córdoba, Toledo y Tarragona, con el fin de facilitar la participación de los profesionales del sector en las principales zonas productoras de aceite.
El investigador del Área de Aceite del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Manuel Alejandro Martínez Cañas, impartirá el seminario ‘Composición físico-química de aceites de oliva producidos en un contexto climático cambiante’, que se celebrará los días 20 y 21 de abril.
Todos los seminarios CITOLIVA serán dirigidos e impartidos por los principales especialistas técnicos de Citoliva, aportando su experiencia en áreas técnicas clave del sector y combinando análisis científico con aplicabilidad directa en campo y almazara. El equipo técnico está integrado por:
-José Alfonso Gómez Guzmán, responsable del departamento I+D+i de Citoliva: lidera contenidos sobre manejo sostenible del olivar, incluidos los fundamentos del control biológico y estrategias agronómicas orientadas a la sostenibilidad de la producción, con especial implicación en los seminarios de aliados naturales y producción integrada y ecológica.
-Raquel Costales, responsable del área de Elaiotecnia de Citoliva: experta en calidad del aceite y su relación con factores agronómicos y climáticos, encargada de profundizar en la calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante.
-Amador Redondo, ingeniero agrónomo y técnico de I+D+i de Citoliva: centrado en estrategias de eficiencia hídrica y nutricional, aportando criterios técnicos para riego y nutrición inteligente del olivar.
-Laura Guerrero, jefa de Panel de Cata en Citoliva: lidera los contenidos vinculados al análisis sensorial y diferenciación de aceites de oliva, con formación teórico-práctica en cata profesional.
-Inma Olivares, ingeniera química, doctora por la Universidad de Jaén (UJA): experta en composición químico-física del aceite, abordando el vínculo entre variables agronómicas, climáticas y características físico-químicas del producto.
Cada seminario contará además con la participación de expertos externos invitados procedentes de universidades, centros tecnológicos y empresas del sector, con reconocido prestigio en cada área. Así, acudirán grandes exponentes en las distintas materias, como Amparo Ruiz de Adana, auditora técnica en Valoración organoléptica de ENAC; Plácido Pascual, jefe Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba; Eduard Tejedor, responsable de Calidad de Borges; Jose María Penco, director de AEMO (Asociación española de municipios del olivo); Dolores Peña, directora técnica del Laboratorio Olivarum de Caja Rural Jaén; Anna Janet, directora técnica del laboratorio Janet Busquet; entre muchos otros.
PROGRAMA
13-14 de abril: ‘Riego y nutrición inteligente’. Aborda la gestión eficiente del agua y los nutrientes en un contexto de escasez, integrando sensórica, fertirrigación y estrategias sostenibles.
15-16 de abril: ‘Calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante’. Analiza cómo las condiciones climáticas y las prácticas agronómicas e industriales influyen en la calidad, estabilidad y valor final del aceite de oliva.
20-21 de abril: ‘Composición físico-química de aceites de oliva’. Profundiza en la estructura química del aceite, su relación con la variedad, el clima y las prácticas de cultivo y su influencia en la identidad del producto.
22-23 de abril: ‘Análisis sensorial y diferenciación de aceites’. Formación teórico-práctica en cata de aceites vírgenes: clasificación, atributos sensoriales y aplicación profesional en producción o comercialización’.
27-28 de abril: ‘Aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar’. Descubre los fundamentos ecológicos del control biológico por conservación y el papel de la entomofauna auxiliar en la sanidad del olivar.
29-30 de abril: ‘Del manejo convencional a la producción integrada y ecológica en el olivar’. Analiza la transición entre sistemas de producción, sus bases técnicas y normativas, y las nuevas propuestas agroecológicas y regenerativas.
Las personas interesadas en asistir pueden realizar la inscripción en el siguiente enlace
El Centro Tecnológico del Olivar y el Aceite (CITOLIVA) organiza un ciclo de seminarios relacionados con el olivar y el aceite de oliva, que se impartirán desde el 13 hasta el 30 de abril en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), ubicado en Badajoz y perteneciente a CICYTEX.
Esta iniciativa se enmarca dentro del Plan Estratégico de la PAC, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y cofinanciada al 43 % por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y al 57 % por el MAPA, reforzando así el compromiso institucional con la transferencia de conocimiento y la modernización del sector.
El programa contempla seis líneas formativas clave con una temática estratégica para el olivar actual: ‘Aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar’; ‘Riego y nutrición inteligente para el olivar’; ‘Del manejo convencional a la producción integrada y ecológica en el olivar’; ‘Calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante’; ‘Composición físico-química de aceites de oliva producidos en un contexto climático cambiante’; y ‘Diferenciación sensorial de aceites de oliva producidos en un contexto climático cambiante’.
Están dirigidos a profesionales del sector oleícola y persiguen mejorar la sostenibilidad, competitividad y calidad del olivar en un contexto actual marcado por el cambio climático y las nuevas políticas agrarias. En cada uno de estos encuentros, investigadores, técnicos y productores conectarán ciencia, práctica y territorio para afrontar juntos los grandes retos del sector oleícola.
Además de en Badajoz, también se impartirán en Jaén, Córdoba, Toledo y Tarragona, con el fin de facilitar la participación de los profesionales del sector en las principales zonas productoras de aceite.
El investigador del Área de Aceite del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Manuel Alejandro Martínez Cañas, impartirá el seminario ‘Composición físico-química de aceites de oliva producidos en un contexto climático cambiante’, que se celebrará los días 20 y 21 de abril.
Todos los seminarios CITOLIVA serán dirigidos e impartidos por los principales especialistas técnicos de Citoliva, aportando su experiencia en áreas técnicas clave del sector y combinando análisis científico con aplicabilidad directa en campo y almazara. El equipo técnico está integrado por:
-José Alfonso Gómez Guzmán, responsable del departamento I+D+i de Citoliva: lidera contenidos sobre manejo sostenible del olivar, incluidos los fundamentos del control biológico y estrategias agronómicas orientadas a la sostenibilidad de la producción, con especial implicación en los seminarios de aliados naturales y producción integrada y ecológica.
-Raquel Costales, responsable del área de Elaiotecnia de Citoliva: experta en calidad del aceite y su relación con factores agronómicos y climáticos, encargada de profundizar en la calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante.
-Amador Redondo, ingeniero agrónomo y técnico de I+D+i de Citoliva: centrado en estrategias de eficiencia hídrica y nutricional, aportando criterios técnicos para riego y nutrición inteligente del olivar.
-Laura Guerrero, jefa de Panel de Cata en Citoliva: lidera los contenidos vinculados al análisis sensorial y diferenciación de aceites de oliva, con formación teórico-práctica en cata profesional.
-Inma Olivares, ingeniera química, doctora por la Universidad de Jaén (UJA): experta en composición químico-física del aceite, abordando el vínculo entre variables agronómicas, climáticas y características físico-químicas del producto.
Cada seminario contará además con la participación de expertos externos invitados procedentes de universidades, centros tecnológicos y empresas del sector, con reconocido prestigio en cada área. Así, acudirán grandes exponentes en las distintas materias, como Amparo Ruiz de Adana, auditora técnica en Valoración organoléptica de ENAC; Plácido Pascual, jefe Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba; Eduard Tejedor, responsable de Calidad de Borges; Jose María Penco, director de AEMO (Asociación española de municipios del olivo); Dolores Peña, directora técnica del Laboratorio Olivarum de Caja Rural Jaén; Anna Janet, directora técnica del laboratorio Janet Busquet; entre muchos otros.
PROGRAMA
13-14 de abril: ‘Riego y nutrición inteligente’. Aborda la gestión eficiente del agua y los nutrientes en un contexto de escasez, integrando sensórica, fertirrigación y estrategias sostenibles.
15-16 de abril: ‘Calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante’. Analiza cómo las condiciones climáticas y las prácticas agronómicas e industriales influyen en la calidad, estabilidad y valor final del aceite de oliva.
20-21 de abril: ‘Composición físico-química de aceites de oliva’. Profundiza en la estructura química del aceite, su relación con la variedad, el clima y las prácticas de cultivo y su influencia en la identidad del producto.
22-23 de abril: ‘Análisis sensorial y diferenciación de aceites’. Formación teórico-práctica en cata de aceites vírgenes: clasificación, atributos sensoriales y aplicación profesional en producción o comercialización’.
27-28 de abril: ‘Aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar’. Descubre los fundamentos ecológicos del control biológico por conservación y el papel de la entomofauna auxiliar en la sanidad del olivar.
29-30 de abril: ‘Del manejo convencional a la producción integrada y ecológica en el olivar’. Analiza la transición entre sistemas de producción, sus bases técnicas y normativas, y las nuevas propuestas agroecológicas y regenerativas.
Las personas interesadas en asistir pueden realizar la inscripción en el siguiente enlace