Artículo sobre el efecto del tiempo de maduración en la carne de retinto

10 enero 2017

La revista Retinta, publica en su número 153 un artículo sobre el efecto del tiempo de maduración sobre la carne de retinto en extensivo e intensivo. Los autores son investigadores de CICYTEX (páginas 46 a la 49). Enlace a la revista.