19th World Congress on Polyphenols Applications 2026
Inicio: 08 oct 2026 - 8:00 horas
Fin: 09 oct 2026 - 17:00 horas
Lugar: ILUNION Málaga. Paseo Marítimo Antonio Machado,10 - Málaga
19th World Congress on Polyphenols Applications 2026
08 oct 2026 - 08 oct 2026
Polyphenols Applications 2026, que tendrá lugar los días 8 y 9 de octubre en Málaga, estará dedicada a explorar el papel de los polifenoles en la salud, la longevidad, la nutrición y la innovación sostenible.
Las aplicaciones de los polifenoles 2026 se basan en una visión estratégica clara: posicionar los polifenoles como agentes clave en la prevención de enfermedades, el envejecimiento saludable y los sistemas de nutrición sostenibles, promoviendo la nutrición, la salud y la sostenibilidad a través de la investigación e innovación en polifenoles.
El primer día se centrará en la prevención y el envejecimiento saludable, destacando el papel de los polifenoles en la salud cardiovascular, metabólica y neurodegenerativa, así como la importancia de las interacciones entre el microbioma, la fibra y los polifenoles. Una mesa redonda abordará los alimentos procesados, la obesidad y los patrones alimentarios modernos.
El segundo día estará dedicado a las aplicaciones e innovaciones, incluyendo los polifenoles en la salud animal y la agricultura, los avances en la química y formulación de polifenoles, y nuevos ingredientes y aplicaciones industriales.
Esta edición hace hincapié en la aplicación de los conocimientos mecanicistas a estrategias prácticas que puedan tener un impacto en la salud humana y animal, los sistemas alimentarios y las aplicaciones sostenibles.
Polyphenols Applications 2026 busca fortalecer el diálogo entre la ciencia, la nutrición, la agricultura y la industria, e impulsar la aplicación de la investigación sobre polifenoles a soluciones prácticas.
Participación de CICYTEX
En este congreso van a participar, con dos pósteres, las investigadoras del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Ana María López Valenzuela y María Jesús Martín Mateos.
Ana María López Valenzuela presentará el trabajo titulado ‘Effect of high hydrostatic pressure and refrigerated storage on the phenolic content of red and white wine lees’, cuyos autores son LÓPEZ-VALENZUELA, A. María, VALDÉS-SÁNCHEZ, M. Esperanza, SÁNCHEZ-ORDÓÑEZ, Miriam, REDONDO-GARCÍA, Patricia, y RAMÍREZ-BERNABÉ, M. Rosario.
Pertenece al Proyecto VALORLÍA (Valorización integral de los subproductos generados en la fermentación durante los procesos de vinificación (lías): aplicación en industria cárnica), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación 2025-2029.
Por su parte, María Jesús Martín Mateos, presentará el póster titulado ‘White wine pomace treated by hydrostatic high pressure: phenolic profile and changes during storage’, cuyos autores son MARTÍN-MATEOS, María Jesús, D’ARRIGO, Matilde, LÓPEZ-VALENZUELA, A. María, VALDÉS-SÁNCHEZ, M. Esperanza, SÁNCHEZ-ORDÓÑEZ, Míriam, y RAMÍREZ-BERNABÉ, M. Rosario.
Esta investigación pertenece al Proyecto IB20073. Valorización de los subproductos de la industria enológica mediante tecnologías alternativas a las convencionales para mejorar la conservación de los productos cárnicos.
Polyphenols Applications 2026, que tendrá lugar los días 8 y 9 de octubre en Málaga, estará dedicada a explorar el papel de los polifenoles en la salud, la longevidad, la nutrición y la innovación sostenible.
Las aplicaciones de los polifenoles 2026 se basan en una visión estratégica clara: posicionar los polifenoles como agentes clave en la prevención de enfermedades, el envejecimiento saludable y los sistemas de nutrición sostenibles, promoviendo la nutrición, la salud y la sostenibilidad a través de la investigación e innovación en polifenoles.
El primer día se centrará en la prevención y el envejecimiento saludable, destacando el papel de los polifenoles en la salud cardiovascular, metabólica y neurodegenerativa, así como la importancia de las interacciones entre el microbioma, la fibra y los polifenoles. Una mesa redonda abordará los alimentos procesados, la obesidad y los patrones alimentarios modernos.
El segundo día estará dedicado a las aplicaciones e innovaciones, incluyendo los polifenoles en la salud animal y la agricultura, los avances en la química y formulación de polifenoles, y nuevos ingredientes y aplicaciones industriales.
Esta edición hace hincapié en la aplicación de los conocimientos mecanicistas a estrategias prácticas que puedan tener un impacto en la salud humana y animal, los sistemas alimentarios y las aplicaciones sostenibles.
Polyphenols Applications 2026 busca fortalecer el diálogo entre la ciencia, la nutrición, la agricultura y la industria, e impulsar la aplicación de la investigación sobre polifenoles a soluciones prácticas.
Participación de CICYTEX
En este congreso van a participar, con dos pósteres, las investigadoras del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Ana María López Valenzuela y María Jesús Martín Mateos.
Ana María López Valenzuela presentará el trabajo titulado ‘Effect of high hydrostatic pressure and refrigerated storage on the phenolic content of red and white wine lees’, cuyos autores son LÓPEZ-VALENZUELA, A. María, VALDÉS-SÁNCHEZ, M. Esperanza, SÁNCHEZ-ORDÓÑEZ, Miriam, REDONDO-GARCÍA, Patricia, y RAMÍREZ-BERNABÉ, M. Rosario.
Pertenece al Proyecto VALORLÍA (Valorización integral de los subproductos generados en la fermentación durante los procesos de vinificación (lías): aplicación en industria cárnica), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación 2025-2029.
Por su parte, María Jesús Martín Mateos, presentará el póster titulado ‘White wine pomace treated by hydrostatic high pressure: phenolic profile and changes during storage’, cuyos autores son MARTÍN-MATEOS, María Jesús, D’ARRIGO, Matilde, LÓPEZ-VALENZUELA, A. María, VALDÉS-SÁNCHEZ, M. Esperanza, SÁNCHEZ-ORDÓÑEZ, Míriam, y RAMÍREZ-BERNABÉ, M. Rosario.
Esta investigación pertenece al Proyecto IB20073. Valorización de los subproductos de la industria enológica mediante tecnologías alternativas a las convencionales para mejorar la conservación de los productos cárnicos.
Categorías: Cárnica