IX Simposio Internacional sobre el Cerdo Mediterráneo. Portalegre (Portugal)

En este foro se van a tratar cuestiones claves relacionadas con la producción del cerdo de razas autóctonas de países mediterráneos. Con este fin se espera contar con la presencia de todos los agentes implicados en la cadena de valor, desde la producción, transformación y comercialización, hasta la investigación y la difusión del conocimiento. Entre otros temas se hablará de genética, gestión, recursos naturales y sostenibilidad, nutrición y reproducción, salud animal y seguridad alimentaria, tecnología alimentaria, calidad de la carne y productos y sobre aspectos socioeconómicos.

Por parte de CICYTEX asisten a este encuentro los investigadores del Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera Mercedes Izquierdo, Francisco Ignacio Hernández, Susana García, David Tejerina y Pilar Romero, todos ellos adscritos al departamento de Producción Animal;  y Javier Matías, del departamento de Cultivos Extensivos.

Entre las comunicaciones orales seleccionadas por el Comité Científico del Simposio están dos trabajos de CICYTEX:  `Incremento del peso vivo y de la grasa corporal medida con ultrasonido en diferentes genotipos de cerdo Ibérico alimentados en montanera´ y `Adaptación de un protocolo de inmunocastración prolongada pre-cebo de machos al sistema de montanera del cerdo Ibérico: efectos sobre los parámetros reproductivos y la calidad de la canal´.

Además, se van a exponer otros estudios del centro en formato póster: `Uso de la cascarilla de arroz para dietas de bienestar animal durante la premontanera del cerdo ibérico´; `Composición de la canal y la carne de diferentes genotipos de cerdo Ibérico alimentados en montanera´; `Evaluación de la Espectroscopía en el Infrarrojo Cercano (NIRS) para el control de calidad de jamón Ibérico loncheado y envasado´; `Uso potencial del NIRS para la determinación de la calidad de bellotas y pastos de dehesa como base de la dieta del cerdo Ibérico durante la Montanera´.

En este Simposio también se va a explicar el proyecto europeo TREASURE, en el que participan 25 socios de distintos países de Europa, entre los que se encuentra CICYTEX. En este trabajo se están estudiando diferentes aspectos de la producción porcina con cerdos autóctonos de la zona Mediterránea para desarrollar sistemas de producción sostenibles y con elevado índice de bienestar animal.