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Boletín CICYTEX Nº 169. 24 de septiembre de 2020


 24 de setembro de 2020
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  • Artículo científico Área de Lacteos: Diversity and local coadaptation of Escherichia coli and coliphages from small ruminants

    La Revista Internacional Frontiers Microbiology (Food Microbiology) publica este artículo científico sobre E. coli en quesos de Leche cruda, cuyos autores son de la Universidad de Extremadura y del área de Lacteos CICYTEX. En este artículo se caracterizan tanto los E. coli presentes en quesos de cabra y oveja de Extremadura, como bacteriófagos presentes en ganaderías de la región y activos frente a estas bacterias. Además se estudia su interacción mutua. Esto supone un primer paso para el biocontrol en quesos de leche cruda de estas bacterias alterantes y potencialmente patógenas. Autores: Felipe Molina1, Alfredo Simancas1, Rafael Tabla2, Antonia Gómez2, Isidro Roa2 and José E. Rebollo1 1University of Extremadura, Spain 2Technological Institute of Food and Agriculture of Extremadura, Center for Scientific and Technological Research of Extremadura (CICYTEX), Spain

    Data: 24/09/2020 - Fonte: CICYTEX
    Nuevas tecnologías en agroganadería, forestales y conservación de alimentos