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INTAEX imparte un curso de formación en innovación tecnológica a bodegueros de cooperativas de la región


Miércoles, 16 de mayo de 2018
Nota de Prensa - Viticultura y Enología

Este jueves, 17 de mayo, comienza en INTAEX (Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura), en Badajoz, un curso de formación para 20 bodegueros procedentes de distintas cooperativas de la región. El objetivo es contribuir a implantar buenas prácticas en Innovación tecnológica que repercuta en la eficiencia y mejora de la calidad del producto final.

El curso, que comienza a las 10 horas, se desarrollará en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) los días 17, 24, 31 de mayo y 7 de junio de 2018. El INTAEX centro adscrito a CICYTEX, cuenta con una planta experimental para el desarrollo de microvinificaciones experimentales y laboratorios para la caracterización físico-química y sensorial de los vinos.

La coordinadora de esta actividad formativa es Esperanza Valdés Sánchez, responsable del área de Enología de CICYTEX. El curso consta de una parte teórica y otra práctica. Se abordarán, entre otros, los siguientes temas: maduración y composición de la uva; correcciones en el momento de la vendimia, microbiología enológica; el proceso de vinificación en vinos blancos y tintos; qué parámetros se deben analizar en vinos y mostos; y análisis sensorial: aromas y defectos de los vinos. El último día del curso se realizará una sesión de cata de vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.

 

AGROSMARTcoop

Esta actividad forma parte del Plan de Formación de CICYTEX dentro del proyecto Interreg-Sudoe AGROSMARTCoop. AGROSMARTCoop es un proyecto de cooperación transnacional (Espacio para la integración, la competitividad y el crecimiento económico inteligente de las cooperativas agroalimentarias del espacio rural SUDOE). Las acciones del proyecto están orientadas a crear un espacio común para la promoción, la interconexión e intercooperación entre cooperativas agroalimentarias de España, Portugal y Francia, mediante la creación de estructuras, herramientas y servicios avanzados en innovación tecnológica sostenible, comercialización y márketing e integración cooperativa.

Una de las actividades del proyecto es la realización de Cursos de Formación dirigidos al sector agroalimentario (lácteos, productos cárnicos, vegetales, aceite de oliva virgen y enología) en las regiones participantes en el proyecto para la innovación en procesos industriales, sostenibilidad y eficiencia, mejora de la calidad y seguridad alimentaria, automatización y gestión de subproductos.

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, socio del proyecto AGROSMARTCoop, ha programado en Extremadura seis cursos de formación para almazareros, bodegueros y queserías, en colaboración con Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura


Autor: CICYTEX