logo cicytex
logo cabecera
Está en : Inicio / noticias / 250 / comienza-un-proyecto-para-la-produccion-de-la-tenca-ecologica-en-extremadura

Comienza un proyecto para la producción de la tenca ecológica en Extremadura


Jueves, 19 de abril de 2018
Nota de Prensa - Otros - Nuevas tecnologías en agroganadería, forestales y conservación de alimentos

El proyecto “Gestión Sostenible de la Acuicultura Ecológica: Optimización de las estrategias de alimentación en la Tecnicultura Ecológica”, está cofinanciado por la Fundación Biodiversidad, en el ámbito del programa Pleamar; el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), el Centro de Acuicultura Vegas del Guadiana, de la Junta de Extremadura; y las Universidades de Extremadura y Granada. El objetivo general es recuperar el papel económico, ambientalmente sostenible y dinamizador del empleo rural del cultivo de la tenca, a través de la conversión al modelo de gestión acuícola ecológico, con especial énfasis en el desarrollo estrategias de alimentación, económica y ecológicamente eficientes y rentables.

La tenca es una especie con un enorme potencial en regiones como Extremadura, Castilla y León y Andalucía, debido a que se trata de un cultivo que es tradicional en diferentes parte de España y que está integrado  en el medio rural, suponiendo una inmejorable alternativa para diversificar la economía rural. Representa además, una fuente de riqueza que cuenta con un poderoso atractivo gastronómico.

El proyecto coordinado por CICYTEX será desarrollado por personal investigador del área de Calidad y Tecnología de la Carne de este centro; el Departamento de Biología Vegetal, Ecología y Ciencias de la Tierra de la Universidad de Extremadura; investigadores del grupo de investigación “Nutrición y Alimentación de Peces” (RNM-156) de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada, así como por técnicos del Centro de Acuicultura Vegas del Guadiana.

Los objetivos del proyecto son varios: estudiar el ambiente biofísico en el que se desarrolla la tenca en condiciones extensivas y semi-extensivas y la influencia del manejo tencícola en el medio; formular piensos ecológicos para tenca dirigidos al periodo de engorde que sean viables económica y ambientalmente y eficientes desde el punto nutricional, energético y etológico. Por último, evaluar la influencia de estos piensos sobre diferentes marcadores bioquímicos e histológicos relacionados con el bienestar animal, que en su efecto será determinante en la calidad del producto final.

Con el fin de conocer el efecto del pienso suministrado sobre la calidad de la carne de tenca para su consumo, el área de Calidad y Tecnología de la Carne de CICYTEX realizará una caracterización nutricional de las materias primas alternativas, con certificación ecológica, con el fin de elaborar un pienso con una formulación equilibrada para el animal y perseguir un producto de mayor valor añadido. En concreto se caracterizarán los perfiles proteicos y lípidicos susceptibles de formar parte de la alimentación de la tenca a lo largo de su ciclo biológico. La eficacia de las formulaciones de los piensos ecológicos seleccionadas vendrá determinada por aspectos de la calidad de la carne y al desarrollo óptimo del pez. Paralelamente se evaluará el uso potencial de la tecnología NIRS (Espectroscopia de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano) como una herramienta alternativa, rápida, no destructivas y respetuosa con el medio ambiente para la predicción de parámetros nutricionales de las materias primas seleccionadas.

or su parte, el Centro de Acuicultura Vegas del Guadiana, junto con el profesorado colaborador de la Universidad de Extremadura, se encargará del análisis de la calidad del agua en charca y estanques seleccionados del proyecto para obtener datos que reflejen la mejora o posible impacto de los distintos modelos de manejo extensivo y semiextensivo en el estado ecológico del agua en aquellas áreas tencícolas seleccionadas; además de la valoración experimental de los procesos de inactivación o eliminación de antinutrientes en  las materias primas vegetales preseleccionadas. Finalmente el Centro de Acuicultura también  estudiará la estimación del precio de las nuevas dietas en comparación con el pienso de referencia y la estimación del potencial de producción de tenca ecológica en Extremadura. 

El equipo de la Universidad de Granada valorará la influencia de los componentes dietarios sobre la capacidad digestiva de los animales, el estado metabólico y sistemas antioxidantes, así como parámetros relacionados con la capacidad de respuesta inmune. Todo ello se completará con estudios histológicos y de expresión de proteínas. El estudio conjunto de estos parámetros permitirá llevar a cabo la evaluación global del estado de bienestar de los animales.

Este proyecto de acuicultura ecológica en Extremadura cuenta con la colaboración de la Fundación Biodiversidad, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, a través del Programa Pleamar, cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).

 


Autor: CICYTEX