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Entre sus funciones detacan el análisis microbiológico y funcional de alimentos y bebidas. Coordinación de Proyectos de Investigación. Asistencias técnicas con industriales del sector. Interpretación de resultados y elaboración de informes. Publicación de trabajos científicos y de divulgación. Presentaciones científicas en Jornadas de transferencia y Congresos. Formación de becarios y alumnos en prácticas. Diseño de procesos tecnológicos en laboratorio y su escalado a Plantas Piloto.